糖熏熟食制作方法?

来源：南方养生网时间：2023-08-12 15:05:45

【资料图】

?材料:适量的茶叶，鸡翅(鸡腿或鸡爪都可以)，糖(最好是红糖)，料酒，大料，茴香，胡椒粉，孜然粉，盐。

做法:1、将鸡翅洗净后加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、盐腌制5个小时(提前一个晚上最好)2、将腌好的鸡翅蒸熟，晾凉。3、锅中擦干水分，在锅底垫3层纸巾，然后放上茶叶和糖，在搁上蒸屉，放上鸡翅，盖上锅盖。4、开大火，约30秒后会看到大量的烟冒出来，转小火，约几分钟后关火熏制，等烟散后即可出锅。

小诀窍:1、因为熏的时间短，所以腌制入味很重要，否则会没味。2、看到锅缝边有烟冒出来时，可以用一块毛巾盖起来。3、如果有喜欢吃辣的，也可以在腌的时候放辣椒。4、不用担心锅底会焦或者糊，有纸巾锅底完好如新。

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