糖熏熟食制作方法?

来源:南方养生网 时间:2023-08-12 15:05:45


【资料图】

?材料:适量的茶叶,鸡翅(鸡腿或鸡爪都可以),糖(最好是红糖),料酒,大料,茴香,胡椒粉,孜然粉,盐。

做法:1、将鸡翅洗净后加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、盐腌制5个小时(提前一个晚上最好)2、将腌好的鸡翅蒸熟,晾凉。3、锅中擦干水分,在锅底垫3层纸巾,然后放上茶叶和糖,在搁上蒸屉,放上鸡翅,盖上锅盖。4、开大火,约30秒后会看到大量的烟冒出来,转小火,约几分钟后关火熏制,等烟散后即可出锅。

小诀窍:1、因为熏的时间短,所以腌制入味很重要,否则会没味。2、看到锅缝边有烟冒出来时,可以用一块毛巾盖起来。3、如果有喜欢吃辣的,也可以在腌的时候放辣椒。4、不用担心锅底会焦或者糊,有纸巾锅底完好如新。

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